![爱游戏体育平台官网](/ms/static/picture/2018083120472349579.jpg)
爱游戏体育平台官网 Fuzhou Yuanyun Construction Engineering Co., Ltd.
日期:2024-03-29 来源:爱游戏体育平台官网登录网址
这儿说的“黄沙”,不是大漠黄沙边无边、行囊背起走天边的苍茫戈壁,它是长江上游的一个千年古镇,史称“黄沙镇”。
何故黄沙?用黄沙作为宜宾市南溪辖区的一个当地行政称谓,由来已久。黄沙镇称谓的出处在民间有两种版别,各持己见,各有证明。
版别一:有迹可循,境内有一条弯曲弯曲的小溪,即古僰溪。春秋时节河水明澈通明,可见鱼游虾戏,水藻泛动。盛夏暴雨时节,溪流泛黄如金,故名,黄沙河。清朝康熙年间兴修场镇,咸丰年间毁于战乱,同治六年从头复建,场镇因黄沙河得名。
版别二:有诗印证,黄沙镇的称谓可追溯到唐朝时期。唐末五代诗人、花间派词人韦庄游历戎州,畅饮琼浆玉液后,持续沿江而下旅游。
北风潇潇,流星赶月时分,小舟已行至南溪涪溪口,一缕缕老酒芳香飘进酒劲未消的韦庄鼻翼,顿感酒香勾魂,如痴如醉。所以,弃舟登岸寻觅酒家。韦庄跋山涉水,步行到古驿道周围的酒肆内。店东闻听是远方口音的过客,所以泡了一盖碗黄沙境内的早春茶款待客人。店小二递上菜谱,韦庄在菜谱上点了一钵热火朝天的麻辣水煮鱼、一壶老白干。顷刻时刻,美酒好菜摆上餐桌,韦庄独自一人品酒食鱼。酒兴酣至时,叫掌柜拿出翰墨,飘然地走出店内,在店门旁的墙壁上挥毫写下:
这便是在当地老百姓众所周知、家喻户晓,传诵至今的《夜雪泛舟游南溪》。因诗中一句“一滩明月晒银沙”的“银沙”二字,诗人奇妙意象当地沙性带黏的黄色土壤,先民们联想到每逢月明星稀或艳阳高照时,这儿的黄色土壤泛赤黄赭沙金色。所以,当地先民遂把黄沙作为古村的称谓,这便是黄沙镇称号的来历,沿用至今。
黄沙镇,地处南溪区西北部,东面毗连四川省第一批百强中心镇大观镇,南面与四川省培养成长型特色产业园区罗龙镇临界,西面与国家级经济开发区三江新区接壤,北面瞭望省级森林公园云台山,行政区域面积38.47平方千米。
从南溪行政区域地图看,黄沙镇地理位置属南溪的边际城镇,典型的浅丘陵地貌。钟灵毓秀,境内矿藏资源丰厚,首要有烟煤矿,其次有铜、黏土、石英砂、天然气等。
黄沙镇地灵人杰,自古以来仁人志士、能工巧匠层出不穷;旅游景点很多,迁客骚人、周边游客多来此参观休闲。全镇总人口缺乏2万人,可用娇小玲珑来描述。便是这样一个建置于四面群山之中的袖珍小镇,居然包括“一镇三非遗”县级非物质文明遗产;声名远播省内外的“四黄四绝”(黄沙鱼、黄豆鸡、黄金茶、黄沙陶)甘旨好菜,令人刮目相看。
恋恋不舍于清水村的“清水陶艺”研学体会馆内,触目古色古香的镇馆之宝,回眸那渐行渐远的指尖转流年、火窑取宝光影。
来到陶艺体会馆,经过一看、二听、三学,了解黄沙镇清水陶艺的悠长前史和深沉的文明根由,体会黄沙土陶制造的传统技艺。一个个似曾相识的小罐罐、小坛坛,里边竟蕴藏着人世间的大学识、大世界。
细心倾听陶艺馆负责人、非遗第四代传人曹益兵教师解说黄沙土陶的开展史,以及土陶制造技能原理,既添加常识,又添加满满的自豪感。
黏土、燃料和水资源是出产陶器相得益彰、缺一不行的首要的组成原材料。黄沙镇天造地设的天然资源,无疑成了境内外淘宝者们的首选之地。
在南溪境内开掘出土的汉墓中,主人墓穴里均有很多的土陶器皿随葬品。这一信息标明,早在汉代时期,这一带就有烧制土陶的从业者,明清时期到达鼎盛。斗转星移,这一带在前期出产土陶的史料记载化为乌有,导致黄沙土陶烧制信息在很长一段时刻里呈现断代,隐姓埋名。
欣喜的是,20世纪,重庆江津的周氏兄弟沿长江一带寻觅能出产陶瓷的资源。兄弟俩翻山越岭来到黄沙镇的清水村,看到得天独厚的制陶黏土、煤炭和丰厚的水资源,欣喜若狂,所以在清水村名叫黑巷子的当地租地建筑土窑,首要出产碗类用具。
跟着周氏兄弟在村里开办的土陶窑出产,瞬间,就像星星之火燎原全村,唤醒乡民剪不断的乡愁。所以很多村里人重操旧业,从事制陶营生。一时刻,镇内兴修土陶窑作坊如漫山遍野,多达30余家。
1956年,全国范围呈现社会主义改造高潮,施行公私合营。南溪县人民政府以公私合营的方法,对镇内零散涣散的30余家土窑小作坊进行会集整合,成立了南溪县黄沙公营陶厂。由零散涣散到全体抱团开展,南溪黄沙公营陶厂成为县域企业的首要支柱产业之一。
其时的南溪县黄沙公营陶厂,首要出产土陶罐、土陶坛、土陶缸、土陶钵,以及花盆、花钵等日常日子用品。20世纪80年代中期,南溪黄沙公营陶厂出产的土陶制品热销川南一带商场,呈现出产销两旺的繁荣景象。
但是,随人民日子水平日益进步,人们对日常日子用品的质量与漂亮要求逐步进步,消费观念发生了极大改变,经久耐用的锑铝制品进入寻常百姓家,易爆易碎的陶制品遭到史无前例的冲击,很多陶制企业倒闭破产,昌盛一时的黄沙陶厂也一触即溃,渐渐地淡出人们的视界。欣喜的是,直到当今,清水村内仍保存着3个不一起期的陶窑,陶窑虽寒酸残损,但仍是不行仿制的前史见证。
猎奇地坐在陶艺制造体会用具前的木凳上,手捧黄土,掌心旋转,或学制罐,或学制坛。为所欲为,似乎回到儿时捏泥巴的欢喜幼年。
前面说到韦庄《夜雪泛舟游南溪》诗中那句“因寻野渡逢渔社,更泊前湾上酒家”,韦庄在涪溪口弃舟寻觅酒家点吃的那钵鱼,正是今日黄沙鱼创始厨艺的雏形。
黄沙鱼不是人们幻想中的珍稀鱼类,其实是人们常见的一般鱼,仅仅因鱼类成长的特定水质和共同的烹饪厨艺,黄沙鱼才跃进人们的视界。
明澈见底的古僰溪,自古繁衍着肉质新鲜的原生态黄沙鱼,沿溪两岸稻田养鱼也有同类的质量,颇受人们喜欢,黄沙鱼从僰道古僰溪跃进大雅之堂。黄沙自古有无鱼不成席的风俗,年夜饭的餐桌上更是家家有鱼的喜庆吉利。都说鱼离不开水,水离不开鱼。鱼水之情是黄沙人质朴的心灵寄予,鱼跃龙门是黄沙人敢为人先的精力图腾。
黄沙人善养鱼,善捕鱼,更善烹鱼。说到善烹鱼,如今不得不说到黄沙名厨孙泽云和曹大春二人。毫不夸大地说,二位既是烹饪正宗黄沙鱼的亲力亲为者,又是20世纪80年代黄沙鱼香飘川云路鼎盛时期的见证者。
1987年8月1日,从部队退伍的孙泽云回乡创业,在川云路南溪黄沙段68公路路界处开了一家名叫“68黄沙鱼馆”。因为永葆武士本性,孙泽云据守名副其实、保质保量的经营之道,加之共同的烹饪厨艺,其饭馆生意十分兴隆,天天都会有过往司机景仰停下车来,品味传说中的黄沙鱼滋味,一饱口福。
在据守传承传统黄沙鱼烹饪厨艺的一起,孙泽云、曹大春勇于创新烹饪厨艺。从一鱼单吃,探索烹饪一鱼多吃、琳琅满目的黄沙全鱼席。从鱼头、鱼鳞到鱼尾,从鱼肝、鱼肚、到鱼肠,一条完好的全鱼能在他们勺掌中变化不断。不管红烧、煎炒、油炸、火锅,仍是清蒸、熬汤、水煮等厨艺,他们都能称心如意地烹饪出数十种独具南溪风味的“黄沙鱼”系列好菜。
世人皆知大文豪苏东坡是位既能烹饪又能评论的美食家,但是却疏忽了他弟子黄庭坚也是一位既能栽培蔬菜又能烹饪,仍是一位美食评论家。
北宋元符元年(1098),54岁的黄庭坚(涪翁)因不实罪名被贬放逐,曲折流离来到宜宾,到戎州后寄情山水间,写诗作赋,在戎州谪居三年之久。
黄庭坚初来乍到时,天然也有独在异乡为异客的惆怅。跟着时刻推移,黄庭坚渐渐地习气、认同戎州的日子。是什么情愫能招引黄庭坚一往情深地把异乡当作故土呢?开门见山地说是宜宾琼浆玉液、甘旨好菜的魅力吧。
涪翁喜欢在舍间前后栽种竹子,开垦闲置地栽培生果、蔬菜,过着像陶渊明那种采菊东篱下、悠然见南山的田园日子。
酒是文人墨客的灵魂。独爱宜宾酒的黄庭坚,萌生模仿东晋书法家王羲之兰亭集会“流觞曲水”的意境,在戎州城的东面催科山下,掘凿了八个水绕其间座位的流杯池,以酒为媒,以诗会友。黄庭坚常邀约文人雅士到流杯池,以流杯喝酒、吟诗作赋的方法集会。在那里以山水为友,与林泉相乐,在那精致情境之中,黄庭坚写下了《安泰泉颂》《苦笋赋》《荔枝绿颂》等传世篇章。
黄庭坚喜好旅游名胜古迹、俊美山川,在戎州期间游遍宜宾山水。一次黄庭坚携家人行游马湖景色,午饭时听一游客说,南溪黄沙的黄豆鸡是下饭佐酒的甘旨好菜,所以便携家人来到黄沙,旅游黄沙八景之后也是黄昏时分,他们到境内一饭馆吃晚饭,特别点了一份红烧黄豆鸡解嘴馋。
黄庭坚回戎州途中,那红烧黄豆鸡的甘旨还在齿颊留香、耐人寻味,遂写下《采桑子》词曲,赞许马湖及黄沙美景美食:
文/图:黄学清(宜宾市作家协会会员,宜宾市南溪区史志研讨学会会员,宜宾学院蒋德均教授书剑构思写作坊成员,自在撰稿人)